Mondragone, Antica Distilleria Petrone immerge limoncello a Capri

Lunedì 29 giugno, alle acque dell’isola di Capri presso Marina Piccola, è stata immersa una cassa contenente 450 bottiglie di limoncello prodotto dall’Antica Distilleria Petrone di Mondragone. L’operazione rappresenta un proseguimento dello studio avviato nel 2021, quando l’azienda casertana divenne la prima al mondo a sottoporre una partita di bottiglie di liquore a un processo di affinamento subacqueo.

L’Antica Distilleria Petrone, realtà storica del territorio mondragonese, ha scelto le acque di Capri come ambiente controllato per verificare gli effetti dell’invecchiamento marino sul prodotto. L’immersione di lunedì rappresenta una fase cruciale della sperimentazione, con l’obiettivo di raccogliere dati scientifici comparabili con i risultati preliminari ottenuti negli anni precedenti.

Durante l’operazione sono stati presentati i primi dati scientifici dello studio condotto sul limoncello affinato al largo di Castel dell’Ovo, che forniscono indicazioni sulle modificazioni chimiche e organolettiche indotte dall’ambiente marino. L’azienda mondragonese prosegue così un percorso di innovazione produttiva che combina tradizione artigianale e metodologie di ricerca contemporanea.

L’iniziativa colloca Mondragone e la sua tradizione liquoristica in una prospettiva di eccellenza internazionale, valorizzando il patrimonio enogastronomico del territorio del Litorale Domizio attraverso sperimentazioni che attirano interesse accademico e mediatico a livello globale.